recipe 792 杏仁豆腐

= No.792 =

杏仁豆腐

簡単でおいしい中華デザートです。


	シロップを作る。鍋に水と砂糖を入れて強火にかけ、木べらで混ぜて砂糖を煮溶かす。溶かした砂糖をボウルに移し、レモン汁を加えて冷蔵庫で冷やしておく。

	鍋に牛乳を入れて粉寒天を混ぜ、少し時間をおき中火にかける。木べらで混ぜながら粉寒天を煮溶かし、鍋肌に小さい泡が立ってきたら火を止める。

	(2)に砂糖を入れて余熱で溶かし、アーモンドエッセンスを加えて香りを付ける。

	(3)を型に流してあら熱を取り、冷蔵庫で30分以上冷やし固める。型から取り出し、シロップをかけ、カットフルーツをお好みで飾って出来上がり。