 4人分 |
| うなぎの蒲焼 |
小1串 |
| きゅうり |
3本 |
| 塩 |
小さじ2 |
| 水 |
カップ2 |
| 米酢 |
大さじ1 |
| 砂糖 |
小さじ1 |
| 白炒りごま |
適宜 |
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| うなぎの蒲焼がちょっぴりあればできる酢の物です。お酒のつまみにぴったり♪ |
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きゅうりは薄い輪切りにし、分量の塩と水で作った海水程度の塩水に15〜30分ほど浸けておく。 |
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うなぎの蒲焼は7mm幅に切る。
きゅうりを塩水から取り出して水気を絞る。 |
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米酢と砂糖で合わせ酢を作り、まずきゅうりをあえ、続いてうなぎを加えてサッとあえ、仕上げに白ごまを振る。 |
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| うなぎは尾の部分でも十分足りますので、ぜひ作ってみてください。お好みで、青じその千切りを加えても風味良く仕上がります。 |
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