recipe 534 さわやか砂肝酢

= No.534 =

さわやか砂肝酢

噛むほどおいしい砂肝。あっさり酢の物でさわやかさが広がります。


	鍋に湯を沸かし、砂肝をよくゆでる。火が通ったら5mm程度の薄切りにする。

	しその葉を細切りして水にさらし、しばらくしたら水切りしておく。

	ボウルに酢・しょうゆを合わせ、(1)・(2)を入れて混ぜ合わせる。30分ほどおいて味をなじませて。

お好みで、青じそドレッシングやポン酢を使ってもおいしくいただけます。