recipe 470 白菜のゆかりあえ

= No.470 =

白菜のゆかりあえ

鍋に欠かせない白菜。実は生でも甘味があっておいしくいただけます。あと一品、というときにお試しあれ。


	白菜は洗って縦半分に切り、5mm幅の細切りにする。塩を振ってしんなりしたら、ざっと塩を洗い流して絞っておく。

	梅干漬けのしその葉を取り出し、みじん切りにする。

	ボウルに(1)・(2)・ゆかり・ちりめんじゃこ・ごまを入れてよくあえ、味を調える。