 4人分 |
| さつまいも |
中1本 |
| 里いも |
3個 |
| 玉ねぎ |
1/2個 |
| 水 |
200cc前後 |
| 豆乳 |
300cc |
| 固形スープの素 |
1個 |
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| おいもがおいしい季節♪とろーりポタージュでいただきましょう。 |
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さつまいもは2cm厚さに切り、皮を厚めにむいて、水にさらす。 |
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里いもは上下を少しずつ切って、ラップをし、600wのレンジで1分加熱する。あら熱が取れたら、皮をむいて、2cm厚さに切る。玉ねぎはせん切りにする。 |
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鍋にさつまいも・里いも・玉ねぎをすべて入れて、ひたひた程度に水を入れ、固形スープの素も入れたら、中火で煮立て、フツフツしてきたら、弱火にして、15分煮立てる。 |
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柔らかくなったら、あら熱を取り、ミキサーで攪拌する。 |
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鍋に戻して豆乳を加えて、人肌程度に温める。仕上げにパセリのみじん切りを盛り付ける。 |
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| じゃがいもや長いもを入れてもおいしいですよ。 |
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