recipe 030 石垣もち

= No.030 =

石垣もち

大分名物、石垣もち。たまには正統派の作り方で作ってみませんか？マザーグリーンの義理の母のレシピでお届けします。


	さつまいもを1cmのさいの目に切り、2回ほど水にさらしてアク抜きする。最後に塩水に5分ほどさらし、ざるに上げる。

	さつまいもの水気をよく切って塩・砂糖をまぶし、牛乳・薄力粉の順で加える。

	菜箸を4本使って、こねないようにさっくりと混ぜ合わせる。

	蒸し器にクッキングシートを敷き、(3)をお玉ですくって丸く落とす。蒸気が上がってから20分ほど蒸したら出来上がり。