：4人分
さわら 4切れ
小麦粉 適量
とき卵 適量
スライスアーモンド 大さじ4
揚げ油 適量

= No.020 =
さわらのアーモンドフライ
さわらは「春の魚」と書く、春の季語。でも、本当においしいのは、やっぱりこれからだそうですよ！
さわらは、骨があれば取り除き、一切れを2つに切り、軽く塩･こしょうをふる。
さわらに小麦粉を薄くまぶし、とき卵をつけてスライスアーモンドを全面にまぶす。
中温の油で、アーモンドが色づくまで揚げる。