recipe 016 キャベツと牛肉の白ワイン煮

= No.016 =

キャベツと牛肉の白ワイン煮

しんなりしたキャベツに牛肉の風味がしみこんで、とってもおいしい。甘みを持ったキャベツがたくさん食べられます。


	キャベツは1cm幅に切り、玉ねぎは半分に切り薄切りにする。牛肉は塩・こしょうをふって小麦粉をまぶす。

	鍋にバターを入れてとかし、牛肉を入れて色が変わるまで炒め、取り出す。牛肉を炒めた鍋に玉ねぎを入れて透き通るまで炒め、玉ねぎを取り出す。

	玉ねぎを炒めた鍋に、キャベツ半量を敷き、その上に牛肉と玉ねぎの半量をのせる。塩をふり、白ワイン半量を加える。さらにその上に残りのキャベツ、牛肉、玉ねぎをのせ残りの白ワインを加える。

	ふたをしてキャベツが柔らかくなるまで約10分弱火で煮込み、煮あがったらさっと混ぜて皿に盛る。