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さつまいもは3cmの輪切りにし、皮をむいて水にさらしておく。 |
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(1)を耐熱性のボウルに入れ、ラップをして約8分、加熱する。(鍋で柔らかくなるまで茹でてもよい) |
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熱いうちにフォークなどでよくつぶして、砂糖と塩を混ぜ、おにぎりを作るようにして、サイコロ状に形作る(10個くらい大きさは適宜)。
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ボウルに水を入れ、薄力粉と塩をふるい入れて、泡立て器でまんべんなく混ぜて衣を作る。 |
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フライパン(ホットケーキがきれいに焼けるもの。ホットプレートでも)を熱して、サラダ油を薄く塗る。弱火にしておく。
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(3)をそっと持ち(強く持つと崩れます)、1つの面に衣を着けて、並べて焼く。 |
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衣が乾いたら並べた順にそっと取り、次の面に衣をつけて焼く。6面全部を同じようにして焼いたらできあがり。
(4つの面を焼くと崩れなくなるので、熱いようなら残り2面は箸で返してもよいです) |
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◆生地にバターを混ぜると、スウィートポテト風に。レーズンや干しアンズを小さく切って混ぜると、ちょっと中華風？ |
：4人分
